Полезные свойства свёклы

Над землёй с большими листьями трава, а под землёй разместилась бордовая голова. Даже дети знают отгадку на эту загадку – это свёкла. В народе всегда был в почёте яркий сладкий корнеплод, богатый витаминами и другими полезными веществами.

Выдернув тёмный, грубый, невзрачный корнеплод с крысиным хвостиком из земли, трудно поверить, что из него получится много вкусных блюд. В каждой семье есть любимые рецепты со свеклой, например, украинский борщ или салат с селёдкой «под шубой». Отварную свёклу включают в рацион в детских садиках, санаториях, больницах. И не только из-за того, что овощ недорогой и выращивается в наших регионах в большом количестве. Свёкла богата важными для организма веществами, обладает лечебными свойствами, используется в медицине. Вот об этом и расскажет читателям МирСоветов данная статья.

Интересное о свёкле

История сообщает, что все разнообразные виды этого корнеплода произошли от растущей в Индии и на Дальнем Востоке дикой свёклы. Первые упоминания о ней идут из Средиземноморья, Вавилона, Греции. Сначала в пищу люди употребляли крупные листья, которые мы называем ботвой, а подземную часть многие лекари рекомендовали для лечения своим пациентам. Ценили свойства свёклы Гиппократ, Авиценна, Парацельс.

У слова «свёкла» греческие корни: «сеуклон» переводится как «царственная». В русском языке правильным считается написание и произношение слова с буквой «ё» (которая имеет две точечки вверху), на эту же букву и ставится ударение. А вот украинцы и жители южных районов чаще зовут эту овощную культуру буряком или бураком. В России она впервые упоминается с десятого века. Русские крестьянки часто запекали свёклу в печи и как лакомство подавали к чаепитию. Фольклор говорит о том, что свёклу уважали и много кушали богатыри, ведь она наделяет силой, мощью, помогает одолеть недругов. И уж все мы помним с детства, как румянили свои щёчки молодые героини сказок. Сейчас корнеплод выращивают на всех континентах, за исключением Антарктиды. Первое место по количеству заготовленной свёклы занимает Украина. В Киеве даже стоит памятник сахарной свёкле.

Химический состав

Помимо сахаров, накапливающихся именно в осенний период, в этом корнеплоде присутствуют белки, органические кислоты, бетацианины, бетаины, флавоноиды, пектины, клетчатка. Витамины представлены фолиевой, пантотеновой кислотами, аскорбинкой, каротином, ниацином, токоферолом.

Удивляет большое количество минеральных соединений: меди, магния, калия, марганца, йода, цинка, железа, кобальта, фосфора.

Лечебные свойства

Так чем же хороша эта бордовая царственная особа?

  1. Понижает давление, чистит сосуды, улучшает существенно их состояние, расслабляет их стенки, облегчает циркулирование крови по ним, поэтому рекомендована гипертоникам и страдающим атеросклерозом. Учёные доказали, что свекольный сок в своём составе имеет природные соединения, аналогичные по действию нитратам, применяемым в медицине для лечения сердечнососудистых недугов. Один стакан натурального сока приравнивается к одной кардиологической таблетке.
  2. Красящие пигменты бетацианины и другие органические соединения свёклы тормозят деление и развитие опухолевых клеток, поэтому она важна для профилактики и лечения онкологических заболеваний.
  3. Прекрасно стимулирует кроветворение, обменные процессы и функцию половых желёз.
  4. Бурак называют природной метёлкой, замечательно очищающей толстую кишку от застаивающихся в её складочках отходов пищеварения, образующих токсические вещества, всасывающиеся в кровь.
  5. Помогает нашей труженице печени в обезвреживании токсических веществ.
  6. Хорошо выражен слабительный эффект (благодаря волокнам и клетчатке).
  7. Способствует выведению почками из организма избытка жидкости, что предотвращает отёки.
  8. Укрепляет организм, поднимает его защитные силы.
  9. Уникальное вещество бетаин снижает риск возникновения болезни Альцгеймера, сердечных недугов, атеросклероза, остеопороза и диабета (II типа). К тому же бетаин повышает своё действие при термической обработке (варке, запекании), способствует лучшему усвоению пищи, препятствуя ожирению.
  10. Рекомендована для рациона беременных женщин, ведь в ней много фолиевой кислоты, нужной для нормального развития плода.
  11. В ярком корнеплоде присутствует много железа и витамина B12, что позволяет поддерживать в норме гемоглобин.
  12. Повышает содержание йода в организме, улучшает деятельность щитовидной железы, благотворно влияет на память. Всё это доказали опытным путём учёные из Бостонского университета.
  13. Тиамин, имеющийся в свёкле, укрепляет нервную систему.
  14. Калий и магний важны для сердечной мышцы, нашего насоса, перекачивающего кровь.
  15. Установлено, что корнеплод обладает антиаллергическими, антибактериальными, обезболивающими, противовоспалительными свойствами.

При жарке, варке или другой обработке свёкла почти не теряет своих позитивных свойств, что отличает её от других овощей. При длительном хранении сахароза в ней распадается на глюкозу и фруктозу, в результате чего понижается гликемический индекс продукта, после чего его можно употреблять страдающим диабетом и излишним весом.

При запорах советуют натощак 150 г варёной свёклы, например, с подсолнечным маслом или добавлять в различные салаты.

В ярком овоще имеется витамин U, помогающий заживлять трудные раны и трофические язвы. Для этого надо прикладывать к ним натёртую на мелкой тёрочке сырую свёклу.

Сок свёклы полезно добавлять в косметические маски, это омолаживает клетки, питает их.

И ещё более подробно о некоторых недавно открытых свойствах столовой свёклы.

Свёкла – природный допинг

Удивительно, но учёные обнаружили у корнеплода значительное допинговое действие. Был проведён эксперимент. В нём приняли участие здоровые люди. Их выносливость увеличивалась на 16% после принятия свекольного сока. Такие данные опубликовал журнал под названием «Прикладная физиология». Свёкла снижает потребность тканей организма в кислороде. Увеличивать нагрузки помогает свекольный сок, точнее, природные нитраты, образующиеся естественным путём в корнеплодах. Вывод прост: сок полезен спортсменам, сердечникам и всем пожилым людям.

Свёкла и мужское здоровье

У многих представителей сильного пола после 50-ти лет развивается неприятнейший недуг – аденома или гиперплазия (разрастание) предстательной железы. В свекле же имеется бета-каротин, укрепляющий иммунитет, препятствующий разрастанию доброкачественных опухолей и рака. В красном корнеплоде много цинка, нужного предстательной железе. Поэтому при аденоме мужчинам обязательно надо ежедневно пить свекольный сок, можно в смеси с яблочным и морковным. И ещё одна новость – свёкла полезна при эректильной дисфункции, иными словами, половом бессилии или импотенции. Половые гормоны постоянно нуждаются в поступлении питательных веществ, которых много в бордовой свёкле. Назову эти вещества – пантотеновая кислота, ниацин, цинк, аскорбиновая кислота, токоферол. Сок свёклы надо принимать по 100 мл два или три раза в день. Но диетологи предупреждают: только что приготовленный (выжатый) сок пить не стоит, целебный напиток желательно подержать в прохладном месте примерно 2 часа, предварительно закрытый крышечкой. И в первые дни пробуйте пить небольшие дозы, иначе может возникнуть тошнота или головокружение. Такой сок полезно также разбавлять тыквенным или морковным.

Кому свёкла вредна?

Пигменты, придающие свёкле красивый цвет, могут вызывать аллергию у лиц, склонных к ней. Бывают случаи кожных сыпей и даже отёков дыхательных путей. Сердечникам врачи не рекомендуют добавлять в салат со свеклой чесночные дольки, иначе могут перегрузиться сосуды. Тем, кто имеет склонность к образованию в почках оксалатных камней, следует кушать свёклу в небольших количествах, ведь в ней содержатся соли щавелевой кислоты.

Этот с виду невзрачный корнеплод доступен нам круглый год. Разнообразные блюда можно со свёклой приготовить. Она прекрасно сочетается с другими овощами, черносливом, сыром, орехами, грибами, яйцами, сельдью, лимонным соком. МирСоветов надеется, что зная лечебные свойства этой овощной культуры, вы улучшите своё здоровье, включив её в свой пищевой рацион.


13:11 07.12.2016



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как снежноягодник помог вышивальщице стать императрицей? Сказка о любви

Как снежноягодник помог вышиваль...

В давние времена, в китайском государстве у молодого императора Чена неожиданно умерла жена. При дворе никто не сомневался, что новой императрицей станет младшая сестра покойной — красивая ...
Перерегистрация ООО. Что нужно знать руководителю фирмы?

Перерегистрация ООО. Что нужно з...

В последнее время  многих директоров и учредителей волнует вопрос: Что из себя представляет перерегистрация ООО в Москве и зачем она нужна? Проблема стоит перед нами давно, с тех пор, как два год...
Как женить себя на себе - вконтакте

Как женить себя на себе - вконта...

Фишка очень забавная, хотя и не особо полезная. При этом желательно, чтобы вы являлись счастливым обладателем браузера OPERA. Зайдите на страницу редактирования своего профиля: http://vkontakte. ru/pr...
Клеевой состав для строительных блоков

Клеевой состав для строительных ...

Клеевой состав для газобетонных эко блоков Для создания строений из пенобетона существует специальный газосиликатный клей. Сделан на основе универсальной основе, что создает достойну...
Верить или нет?

Верить или нет?

* * *    С древнейших времён и по сей день, люди привыкли верить в необъяснимые вещи, которые с точки зрения науки иметь место не могут. Жить, не веря во что-то сверхъестественное, с...
Юнибаккен. Где теперь живет Карлсон и другие герои Астрид Линдгрен?

Юнибаккен. Где теперь живет Карл...

Трудно найти в нашей стране человека, незнакомого с героями знаменитой шведской писательницы Астрид Анны Эмилии Линдгрен (Эрикссон) — Малышом и Карлсоном, который живет на крыше, Пеппи Длин...
Еда и кулинарияСтатьи о заработкеОбустройство бытаКультура и искусствоФлора и фаунаОбразование и НаукаПроза жизниМедицина и здоровьеСемья, дом, детиТехника и Интернет
Сейчас читают:

О информационном портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный перечень информативных и интересных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать требуемую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас информативные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.